Se han cumplido 150 años de la construcción del monasterio cuando 12 monjes venidos de Poblet levantaron el monasterio
en tierras a orillas del río Piedra en los terrenos que Alfonso II de Aragón entrego a la orden del Cister.
El primer chocolate elaborado en Europa salio de su cocina monacal, ya que un monje Fray Jerónimo de Aguilar acompaño a Hernán Cortes y envió al abad Antonio de Álvaro unos granos de cacao.
En el siglo XIX, con la desamortización de Mendizábal el monasterio fue expropiado y comprado en subasta por Pablo Muntadas Campeny.
Su hijo y heredero creo el parque natural inspirándose en los paisajes románticos del siglo XIX.
El río Piedra alimenta el parque y participa en los caprichosas formas de este espacio declarado en 1945 Paraje Pintoresco Nacional y en 2010 Conjunto de interés Cultural.
Ha inspirado a pintores , escritores y a sido infinidad de veces escenario de películas desde Nobleza Baturra a El reino de los cielos de Ridley Scout y hasta 
Lo que fue balneario en 1932 se ha convertido en un espectacular spa y lo que fueron las celdas de los monjes son al día de hoy, las habitaciones del complejo turístico. 
Sin duda un lugar imprescindible a visitar si se viene a Aragón.
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