Para el día de San Valentin, no hay mejor receta
INGREDIENTES ( 4 Personas )
10 Yemas de huevo
200 Gr Azúcar
½ Piel de Limón
1 Palo canela en Rama
ELABORACION:
En un cazo se echan 8 cucharadas soperas de agua, el azúcar, la canela y la piel de limón se hierve hasta que adquiera consistencia de almíbar no muy espeso. Se disponen las yemas en otro recipiente, cuidando que no haya nada de clara. Se añade el almíbar a las yemas y se mezcla bien, cuando la pasta tenga consistencia que al volcar el recipiente no se pegue se aparta a un plato y se deja enfriar. Una vez fría se forman las bolas y se reboza con azúcar
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