PERAS AL VINO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 Peras tipo “blanquilla”

½ l Vino tinto de la Ribera del Duero

4 Cucharadas de azúcar

1 Cucharadita pequeña de canela en polvo (o 1 ramita)

Pelamos las peras con cuidado de no quitarlas el rabillo.

Las colocamos en un cazo en el que estén bien juntitas.

Añadimos el vino de la Ribera del Duero (o de otra denominación de origen), el azúcar y la canela.

Llevamos a punto de ebullición, bajamos a fuego lento, tapamos y dejamos cocer 20 minutos.

De vez en cuando destapamos y volteamos las peras para que se vayan “tintando” con el vino.

Sacamos las peras y dejamos que reduzca la salsa hasta que adquiera una textura de caramelo.

Dejamos templar y servimos frías.

CARTA A SANTA CLAUS

CARTA A SANTA CLAUS

A pesar de que sea un poco mayor para escribirte cartas de este tipo.En primer lugar decirte que somos un país de tradición católica, por mucho que el marquetin y algunos se empeñen en combatir.Por ello, ya puedes suponer que soy mas de Reyes Magos.Quisiera pedirte que pongas algo de tu magia en llevarte a Laponia eso de la crisis económica, que ya esta bien de soportar la inoperancia y el tuya-mía de los que nos han hecho ir a la quiebra.Tambien te pediría, de corazón,que le digas a la Belén Esteban que sigue siendo la misma a pesar de los retoques de cirugía.Es de suponer que el año nos traerá sorpresas, alegrías, y maldiciones, seguro.El Gordo y el Niño pasaran como llegaron, con ilusión para la mayoría.. Que nos subirán los impuestos nada mas tocar las campanadas, como siempre…Que nos seguirán diciendo que esto tiene solución a pesar del subidon del paro y de la paciencia del electorado…Que uno no es tonto. Y, si no, al tiempo. Por ultimo, quiero pedirte lo de siempre, al menos es un deseo; Paz en el mundo y Fin de la pobreza

CONTRASTES

31 DE DICIEMBRE

Y ahí estábamos, tirados en el sofá intentando trazar un plan que fuese mejor que acabar en cualquier pub barato con barra libre, o acudir engalanados a un exquisito salón más farandulero que glamoroso, en el que te reciben con una copa de champán y no tienes espacio ni para dejar la chaqueta.Qué difícil resulta a veces encontrar una buena alternativa a las nocheviejas tradicionales. Cuando allá por octubre a alguien se le ocurre preguntar qué se va a hacer para fin de año, todo el mundo le replica que aún falta mucho tiempo y que ya se verá, enseguida se hace principios de diciembre y entonces a todo el mundo le entran las prisas. "Podríamos ir a una casa rural"; y cuando buscas te das cuenta de que ya está todo ocupado y lo más parecido es un viejo caserón medio en ruinas, en un pueblo perdido de Extremadura, sin luz ni agua corriente... ideal para aventureros, aunque hay que tener en cuenta que las ventanas no tienen cristales. "Podríamos ir a Madrid a la Puerta del Sol"; sí, a todo el mundo le parece muy bien, pero nadie se pone de acuerdo, porque unos quieren ir en coche, pero todos quieren beber; unos quieren reservar un hostal y otros pasarse toda la noche de fiesta o incluso dormir en cualquier sitio.Cuando estas propuestas fallan ya se presiente la fatalidad en el ambiente: "bueno, si no sale nada siempre podemos ir a tal fiesta que organiza un amigo mío.Por lo visto, alguien desde las alturas se apiadó de nosotros y nos mandó una solución en forma de periódico caducado. Ahí estaba encima de la mesa, sin que nadie le prestara atención. Menos mal que el aburrimiento me llevó a ojearlo con desinterés, porque sino no habría descubierto en la esquina inferior izquierda de una página impar, un pequeño anuncio de una de estas compañías aéreas de bajo coste, que ofrecen vuelos por el precio de dos entradas de cine.Ya podía imaginar estar tomándome las uvas bajo el gran campanario dorado, con el rió que segmenta la ciudad a mis espaldas. Ya sentía la emoción de la cuenta atrás, los gritos de la gente, seguidos del silencio nervioso que acompaña a la primera campanada. Veía la lluvia de confeti y serpentina cubriendo el cielo, las luces, los colores, podía sentir los achuchones con esos desconocidos que hablaban inglés.

Una voz desde lo alto me sacó de mis pensamientos:

"Calling all passengers. Last call for flight EY-1459 to London"

DOCE NOCHES EN HOLLYWOOD

TWELVE NIGHTS IN HOLLYWOOD

“DOCE NOCHES EN HOLLYWOOD”

Ella Fitzgerald sedujo a la audiencia de un club de Hollywood durante doce noches inolvidables, con una serie de conciertos recuperados ahora en una edición que resume en cuatro discos el legado de unas de las voces imprescindibles del siglo XX.

TWELVE NIGHTS IN HOLLYWOOD publicado por Universal, retrata a Ella Fitzgerald, en plena madurez sobre el escenario de “ THE CRESCENDO”, testigo del repertorio que la primera dama de la canción regalo a unos doscientos afortunados cada noche entre el 11 y el 21 de mayo de 1961.En las noches de “ THE CRESCENDO” pudo escucharse una antología de toda su obra acompañada por un cuarteto con el que tenia la costumbre de no repetir ninguna canción entre una velada y otra.Casi medio siglo después,y pasados trece años desde la muerte de la cantante, aquel tesoro ha visto la luz en una cuidada edición que encierra cuatro horas de música en ochenta canciones.Las grabaciones muestran el tremendo dominio del escenario de un artista que llevaba actuando desde que gano a los 17 años un concurso para promesas de la canción en el teatro Apollo de Nueva Cork, y que durante décadas mantuvo intacta su pasión por cantar.

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STAND BY

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LOS CUATRO ELEMENTOS II

BASTOS


OROS

ESPADAS

COPAS

BASTOS

Representan el elemento Fuego.Es muy poderoso, ya que el fuego modifica el estado de la materia. Se expresa mediante el movimiento, la actividad, pero también se refiere a la facultad espiritual,”La chispa divina”, el “calor humano”, vitalidad y entusiasmo. Trata de la energía existencial y sexual.En exceso pude abrasar. El Fuego es el catalizador de los otros elementos, los reduce y los cambia sin alterarse.Es un elemento masculino, de acción y esfuerzo, poder creativo que transforma,la llave para la transmutación.En las cartas de bastos hallamos: deseo y acción, esfuerzos y luchas, fuerza vital, chispa divina, inspiración e ímpetu inicial.Las figuras de bastos tienen un fuerte énfasis de fuego, luego son espontáneas e impulsivas, aplican su energía con todo corazon.Su respuesta emocional es rápida y tienen una imaginación vivaz.

OROS

Se relacionan con el elemento Tierra.Lo material, los sentidos, el fundamento del mundo concretos sobre este plano se asientan o superponen los otros tres.Significa que realiza la función de equilibrar el ímpetu del Fuego, la razón de las Espadas,la emoción del agua, para realizar algo tangible con todo ello.En las cartas de Oro tenemos los frutos de nuestros esfuerzos, los bienes y las ganancias.Las figuras de Oros representan personas que reaccionan de manera calculada.Son laboriosos, su dedicación es constante y perseverante-Emocionalmente,son personas profundamente enraizadas que dan forma a sus proyectos.

ESPADAS

Su elemento es el Aire y, en el ser humano, el pensamiento.Cuando este funciona debidamente, goza de claridad.Las cartas de espadas nos revelan lo tenso de la mente humana, engaños y autoengaños, las luchas y el sufrimiento que comienza, las dependencias, las traiciones.Las figuras de Espadas son rápidas y animadas. Aplican su energía de maneras muy diversas.Tienden a intelectualizar sus sentimientos y expectativas. Se fundamentan en valores como la Justicia.

COPAS

Su elemento es el agua y su facultad el amor, el sentimiento, la ilusión y la fe.Pero su problema es el desbordamiento emocional que debe atemperarse con la razón, con el pensamiento (Espadas).Las figuras de Copas son del tipo sentimental y muy sensibles, incluso se identifican con personas psiquicas.Son imaginativas, emocionales y profundas

LOS CUATRO ELEMENTOS

AGUA

AIRE

FUEGO


TIERRA

LOS CUATRO ELEMENTOS

Los elementos de la antigüedad. Muchas filosofías antiguas usaban un grupo de elementos arquetípicos clásicos para explicar los patrones en la naturaleza. La palabra elemento en este contexto se refiere mas al estado de la materia (v. g. sólido/tierra, líquido/agua, gas/aire, plasma/fuego) o a las fases de la materia (como en las cinco fases chinas), que al elemento o elementos químicos de la ciencia moderna.Los cuatro elementos clásicos griegos (tierra, agua, fuego y aire) datan de los tiempos presocráticos y persistieron a través de la Edad Media y hasta el Renacimiento, influenciando profundamente la cultura y el pensamiento europeo. Los hindúes y los japoneses también tenían esos mismos cuatro elementos, más un quinto elemento invisible, el éter. Los estados de la materia según la ciencia moderna, y en menor grado, también la tabla periódica de los elementos y el concepto de combustión (fuego) pueden ser considerados sucesores de aquellos modelos tempranos.Por contraste, los chinos tenían una serie de elementos ligeramente diferentes y que aún se utilizan en la medicina china tradicional; llamados tierra, agua, fuego, metal y madera, los cuales eran entendidos como diferentes tipos de energía en un estado de constante interacción y flujo entre unos y otros, a diferencia de la noción occidental que se refiere a los diferentes tipos de materiales.

Es interesante notar que existe un paralelismo entre los cuatro elementoY las formas en que la materia puede presentarse:

FUEGO	-	ENERGIA
AGUA	-	LIQUIDO
TIERRA	-	SOLIDO
AIRE	-	GASEOSO

TARTAR DE ATUN ROJO

EL CERDO IBERICO DEL MAR, PURA PATA NEGRA…

Ingredientes:

-1000 gr de lomo alto de atún rojo en una pieza.

-4 tomates maduros (va bien los de pera, por el rojo intenso y su sabor dulce).

- El zumo de 1 y 1/2 lima. (O el de un limón)

- Salsa de Soja.

-1 gotas de Tabasco.

- Pimienta molida en el momento.

-Sal de maldon.

-Aceite de oliva.

Decoración:

-Vinagre de modena

-Virutas de jamón ibérico.

Preparación:

Picamos el lomo de atún rojo, limpio de piel y sin la parte oscura, muy finamente a cuchillo, ayudándonos de un tenedor. Muy importante el afilado del cuchillo. Cortamos primero a tiras gruesas, esas a dados, y los dados los picamos, y así sucesivamente hasta obtener un fino picadillo de atún (textura como de carne picada).Ponemos en un bol, y añadimos el zumo de lima, y removemos, luego añadimos la salsa de soja, y removemos, y finalmente unas gotas (2 o 3) de tabasco si nos gusta. Rectificamos al gusto de sal. Dejamos macerar unos minutos.Mientras, pelamos los tomates, le quitamos el exceso de agua presionándolos, así como las semillas. Y picamos también muy finamente usado un aro de molde para la presentación, poniendo en el fondo el atún, y sobre este el tomate, aliñado con sal. He rociado con reducción de vinagre de modena, y aceite de oliva virgen extra, dejando caer unas virutas de jamón ibérico encima… sencillamente sublime…creedme

ROSTROS CON ROPA

¿ UNA CAMISA .... ?

UN ANORAK ...


CHAQUETON PIEL Y BORREGUILLO...

VAQUERO Y CAMISA ...

REFLEXION

REFLEXION

Ya perdoné errores casi imperdonables.
Trate de sustituir personas insustituibles,
de olvidar personas inolvidables.
Ya hice cosas por impulso.
Ya me decepcioné con algunas personas,
mas también yo decepcioné a alguien
Ya abracé para proteger.
Ya me reí cuando no podía.
Ya hice amigos eternos.
Ya amé y fui amado pero también fui rechazado.
Ya fui amado y no supe amar.
Ya grité y salté de felicidad.
Ya viví de amor e hice juramentos eternos,
pero también los he roto y muchos.
Ya lloré escuchando música y viendo fotos.
Ya llamé sólo para escuchar una voz.
Ya me enamoré por una sonrisa.
Ya pensé que iba a morir de tanta nostalgia y...
Tuve miedo de perder a alguien especial
(y termine perdiéndolo) ¡¡
pero sobreviví !!
Y todavía vivo!!
No paso por la vida.
Y tú tampoco deberías sólo pasar...
VIVE!!!
Bueno es ir a la lucha con determinación
abrazar la vida y vivir con pasión.
Perder con clase y vencer con osadía,
por que el mundo pertenece a quien se atreve
y la vida es mucho más para ser insignificante.

LADRILLOS Y CRISTALES

CENA DE NAVIDAD

LA CENA DE NAVIDAD

Este año, me toco la tía Felisa ( Sorda como un muro, pero como el muro cayo, como una tapia ) ,lleva 5 años sin cambiar las pilas al sonotone,por un lado y por el otro , Eustaquio, un tío abuelo, que no lo veía desde la prehistoria.Al pobre ,se le caía la dentadura intentado, nunca mejor dicho, clavarle el diente a los langostinos descongelados del Carrefour con la fecha al limite por lo comprar con tiempo ( Los compro mi cuñada Maria en febrero de hace dos años que estaban muy bien de precio )

Si nos hubiera caído la lotería hubieran sido frescos y de Vinaroz, que llevan fama.

Para primer plato sacaron una cosa que Angelines, mi otra cuñada, decía era una crema de Boletus la pobre confunde las especies, eran deshidratadas, de muy lejos, pone made in china decía….Sonó el timbre, era el del cuarto, se les había acabado el butano… después de media hora contándonos su vida, desde su mas tierna infancia, la supuesta crema estaba tiesa y tiritando como todos pues en casa de mi suegra, si enciendes dos cosas a la vez, se va la luz.En el centro estaba el jamón (Según Maria era buenísimo…) de bodega no paraba de decir. Indudablemente seria de bodega pues tenia un Moho…

Que certificaba su autenticidad.El Eustaquio tampoco pudo, nunca mejor dicho hincarle el diente, a cada intento, su dentadura acababa junto a la vela antihumos situada en el centro de la mesa, que apenas se distinguía por el humo.Mi suegra por eso de calentar el cuerpo y no mezclar bebidas, llevaba en su cuerpo casi una botella de pacharán, lo que no le impidió hacer su famoso asado a la miel ( la miel debía ser una gelatina verdosa que impedía ver lo que escondía debajo de la espesa capa).Volvió a sonar el timbre, era la vecina, necesitaba mas huevos ( que realmente ya los tenia y bien puestos, según su marido ) había terminado con dos docenas intentado hacer una mayonesa a las hiebas.cuando termino de contarnos la receta, lo buenos que eran sus hijos, las desgracias familiares y un largo etc.… había pasado tres cuartos de hora.el asado volvía al horno para recalentarlo ,lo que sirvió para decirnos que la carne era muy buena, pues lo decían en la tele y que tenia mucha fibra, cosa cierta pues carne con mas fibra no la había visto en mi vida. Eustaquio , ni lo intento.Llego la hora del postre, era obra de el marido de Angelines que dice, se le da muy bien, la cocción de las peras se le fue de mano, por una discusión de futbol, la media hora se transformo en dos y las peras se transformaron en un puré azucarado. A las tres de la mañana con la Felisa roncando, el Eustaquio acompañando y mi suegra con todo el Pacharan en el cuerpo nos fuimos a casa.

Pero mañana volveremos a comer las sobras…

SIMPLEMENTE AMOR ...

Angustia, dolor, intranquilidad, nerviosismo, agitación, cosquilleo, pena, inquietud, contrariedad, malestar, sufrimiento, tortura, soledad, ansiedad, tormento, dependencia, desconsuelo, duda, impaciencia, tristeza, idiotez, tensión, melancolía, aflicción, amargura, rechazo, desesperanza, debilidad, miedo, vergüenza, necesidad, lágrimas, nostalgia, olvido, celos, posesión, locura, despiste, desconcierto, inseguridad...

Alegría, felicidad, entusiasmo, ánimo, ilusión, esperanza, sentimiento, responsabilidad, pasión, encanto, compromiso, sexo, generosidad, sensibilidad, placer, cariño, ternura, abnegación, voluntad, plenitud, seguridad, fantasía, irrealidad, anhelo, delirio, confianza, ensueño, deseo, frenesí, afecto, tolerancia, devoción, consuelo, reciprocidad, entrega, abandono, paciencia, comprensión, perdón, sensualidad, fidelidad, respeto, atracción, afinidad, dulzura...

Otros, en cambio, prefieren llamarlo simplemente Amor...

BRILLOS Y REFLEJOS

CAPON DE VILLALBA

Los Capones de Villalba son alimentados de forma tradicional durante siete meses, proceso que comienza en el mes de abril con la selección de los pollos y en el mes de Mayo o Junio comienza la castración. Entre los meses de Julio y Agosto se procede al anillado de las aves con una identificación y el sello de la Asociación de Criadores del Capón de Villalba.
Encerrados en unas jaulas especiales, de reducidas dimensiones, llamadas capoeiras y situados en lugares oscuros a la temperatura adecuada, en ellas permanecerán un mínimo de setenta y siete días, tiempo que dura la ceba.
La alimentación de los Capones debe realizarse a mano, consiste en una masa que suele elaborarse con harina de maíz triturado, patata cocida y agua hervida.
Con esta masa se hace una bola que se empapa en agua hervida, vino blanco o leche antes de ser introducida por el cebador en la boca del animal.
El laborioso proceso tiene como objetivo incrementar la grasa del ave, que es el mejor condimento a tener en cuenta, a la hora de llevar a cabo su preparación.

RECETA TRADICIONAL


1 capón DE VILLALBA
1/2 kilo de cebollitas francesas cortadas en finas rodajas
1 ajo picado
100 gr. de jamón serrano
100 gr. de carne de Ternera Picada.
2 huevos
1 vaso de caldo
1 copa de brandy
sal
pimienta
aceite de oliva
patatas o escarola o castañas o manzana asada

Modo de preparación
Limpiar el capón, sacarle la grasa y reservarla.
Salpimentarlo por dentro y por fuera.
Para el relleno: Mezclar las cebollitas, el ajo, el jamón, carne de ternera, los huevos y con esto rellenamos el capón, cosiendo las aberturas.Derretir la grasa y mezclarla con el caldo de pollo y la copa de Brandy. Colocar la mezcla en la fuente de horno, y sobre la fuente colocáremos la rejilla de asar donde depositaremos el capón untado con aceite de oliva.
Se deja hacer a una temperatura 160°C durante una hora y media a dos horas según sea el tamaño del capón.Cada 10 minutos se vuelve a untar con el resto de la grasa mezclada con caldo de pollo y añadir también un poco al fondo de la fuente para que no se queme el jugo que suelta el capón, que al final esta salsa nos servirá para salsear el plato.
Servir c con castañas asadas y/o manzanas asadas.

VINAGRE DE MODENA

Aceto Balsámico

El sciroppo acetoso o jarabe hervido en vinagre era ya conocido en la Edad Media, aunque entonces no se adquiría en la “tienda” como condimento culinario, sino en la botica como producto farmacéutico. Los duques del Este y otras familias nobles estaban orgullosos de poseer su propia acetaia o desván en que se alineaban las barricas de vinagre con sus valiosos contenidos.A principios del siglo XVII los círculos distinguidos de Módena hablaban de una tintura calificada de balsámica que supuestamente resucitaba a los muertos. Aunque evidentemente excesiva, la descripción apuntaba en la dirección correcta.
El aceto balsamico no se elabora en bodegas frías de temperatura controlada, sino en las acetaias bien aireadas, donde en invierno hace un frío glacial, en verano hace un calor insoportable y hay humedad con las lluvias de primavera o con las nieblas de otoño.
El aceto necesita estas aparentes adversidades climáticas
El aceto balsámico madura y envejece en barricas las cuales se rellenan hasta las ¾ partes ya que la bacteria del vinagre necesita mucho aire. Cada año se evapora casi un 10% del contenido de la barrica.De 100 litros de mosto sólo saldrá un par de litros de este valioso vinagre.Para envejecer y para desarrollar todo su aroma deben pasar tres años antes de que el aceto concluya sus dos fermentaciones. Primero tiene lugar la fermentación alcohólica, durante la cual el azúcar se convierte en alcohol. Sólo entonces pueden las acetobacterias convertir el alcohol en vinagre. Ahora bien, al término de estos tres años al aceto le falta todavía mucho tiempo para envejecer. Un buen aceto balsámico necesita un mínimo de 12 años; con 30, 50 o 100 años todavía está mejor y los inmejorables dicen que tienen mas de un siglo.No obstante, en este caso cada productor tiene sus propios puntos de vista que, como los ingredientes que se incorporan al vinagre en las distintas fases -se habla de canela, clavos, macís, cilantro y regaliz-, se mantienen en absoluto secreto.En la actualidad el aceto balsámico se elabora industrialmente. No obstante, deben evitarse las ofertas demasiado tentadoras, pues puede tratarse de un simple vinagre de vino que, con algunas especias y con cierto tono caramelizado, remeda al balsámico.
El auténtico aceto balsámico se reconoce, primero, por su precio,( Una botella de 100 c.c. de 25 años suele valer unos 130 Euros ) en segundo lugar por el abombamiento de las botellas en que se presenta cuyo tamaño es de 100 mililitros y finalmente por su denominación oficial de Aceto balsámico tradizionale di Modena o Aceto balsámico tradizionale di Reggio Emilia. El consorcio de Módena se creó en el año 1987 y de él forman parte las industrias familiares y productores artesanales de vinagre, que están autorizados a imprimir en sus etiquetas el decisivo adjetivo “tradizionale”.
Si no lleva “tradizionale” no es autentico

ERE EN EL BELEN

ERE en el portal

Mañana quiero empezar a poner el belén en mi casa, y, como estoy en crisis, las decisiones que voy a tomar son las siguientes:
Pastores. Para nadie es un secreto que en todos los belenes hay más pastores que ovejas, parece absurdo, pero siempre ha sido así. Por supuesto me veo obligado a deshacerme de todos, menos uno. Instalaremos pastores eléctricos (cercas electrificadas) con el fin de controlar a las ovejas, y, una vez instalado, se plantea la posibilidad de sustituir, en breve, al pastor por un perro con experiencia.
Personajes gremiales. Es sorprendente la cantidad de artesanos que puede haber en un belén: el herrero, el panadero, el de la leña, el carpintero (haciendo una desleal competencia a San José que se ha cogido baja paternal), el tendero,... y sin embargo es, también, sorprendente ver los pocos clientes que hay. La decisión que hemos tomado es despedir a todos los artesanos, es duro, pero no ha quedado otro remedio. En su lugar hemos contratado a un chino, que en un pequeño comercio fabricará y venderá todos los objetos que vendían los artesanos. (Si el chino decide subcontratar 15 menores para sacar el trabajo es un tema en el que no nos debemos meter).
Posadero. El chino se hará cargo también de la posada. Además, últimamente habían llegado quejas de atención al cliente por parte de José y María. La posada podría funcionar con el sistema de cama caliente.
Lavanderas. Qué manía tienen en los belenes con lavar la ropa, con lo fría que debe estar el agua, con tanta nieve. Se suprimen los trabajos de lavanderas, que además eran ocupados siempre por mujeres.. Cada uno se lavará su ropa en los ratos libres, potenciando así la equiparación de sexos en cuestión de tareas domésticas.
Ángel anunciador. Suprimidos casi todos los pastores, no tiene sentido la figura de un ángel anunciador. Se sustituye por un anuncio luminoso, en donde además podremos anunciar las ofertas del chino.
Castillo de Herodes. A Herodes le mantengo en su puesto, no es que haga mucho, pero manda, y no es cuestión de ponerse a despedir directivos. Soldados, me quedo con dos por razones de seguridad, (que bastante calentita está la zona) pero los externalizo. Los contrataré por medio de Prosegur Castillos, para que me presten servicio como guardas de seguridad. Ahorro en costes fijos y gano en flexibilidad.
Paseantes varios. Es sorprendente ver la cantidad de personajes que abundan en un belén sin hacer nada, absolutamente nada. Todos despedidos. Esto lo teníamos que haber hecho hace tiempo.
Paseantes con obsequios. He observado que otro grupo de paseantes, algo menos ociosos, pero no mucho más productivos, se dirige hacia el portal con la más variada cantidad de objetos. Uno con una gallina, otro con una oveja, otro con una cesta, otro con un atillo (¿qué llevará el misterioso personaje del atillo?),... Puesto que todos tienen el mismo destino, organizaremos un servicio de logística, para rentabilizar el proceso. Despediremos a todos los paseantes, uno de ellos se quedará con nosotros por medio de ett, y con ayuda de un animal de carga recogerá las viandas cada tres días y las acercará al portal.
Reyes Magos. Por supuesto con un solo rey es más que suficiente, para llevar el oro, el incienso y la mirra. Eliminamos dos reyes, dos camellos y los pajes. Posiblemente nos quedemos con el rey negro para no ser acusados de racistas, además es posible que quiera trabajar sin que le demos de alta. Tengo que estudiar, también, la posibilidad de dejar tan solo el incienso y vender el oro y la mirra a otra compañía, ya que debemos de reducir al máximo la inversión en regalos de empresa.
Mula y Buey. La única función de estos animales es dar calor. Esta función será desempeñada por una hoguera, que gasta menos combustible. Realizaremos un assessment center con los dos animales, y el que lo superé trabajará como animal de carga en el servicio de logística antes citado.

San José y la Virgen María. Está más que demostrado que el trabajo que hacen ambos en el portal puede ser desempeñado por una sola persona, y evitamos dos bajas de maternidad/paternidad. Por razones de paridad nos quedamos con la Virgen María y, lamentablemente, tenemos que despedir a San José (con lo que había tragado el hombre en esta empresa).
El niño Jesús. A pesar de su juventud tiene mucho potencia, y además parece ser que su padre es un pez gordo. Le mantenemos como becario con un sueldo de mierda, hasta que demuestre su valía.
El Belén queda pues de la siguiente forma: Un pastor, con ovejas en un cercado, un chino con un comercio/posada de 24 horas, Herodes y dos guardas subcontratados, un paseante, por ett, con la mula (o el buey) haciendo repartos, el rey negro (ilegal), la virgen y el niño.
Va a ser más soso que otros años, pero me he ahorrado una pasta…

CILINDRO DE NARANJA

CILINDRO DE NARANJA CON CREMA DE LIMON VERDE Y MANGO

INGREDIENTES

Tejas

50Grs. Mantequilla

50 Grs.Azucar

50 Grs.Naranja

50Grs.Harina

CREMA

1 Litro Nata

200Grs. Ralladura Limon

120Grs. Sal

¼ Litro Leche

HELADO

1 Litro de Aceite

300Grs. Glucosa

150Grs. Azucar

PREPARACION

Tejas : fundiremos, mezclaremos, hornearemos y doraremos de forma deseada el crujiente, reservándolo en un sitio fresco.

Crema helada: trituraremos todos los ingredientes en la thermomix para conseguir una crema homogénea y turbinaremos

Helado de mango: trituraremos todos los ingredientes en la thermomix para consegur un crema homogénea y turbinaremos

PRESENTACIÓN
Montaremos el plato introduciendo en el crujiente los helados y salsearemos con una infusión de vendimia tardía de algún vino aragonés aromatizada a la vainilla.

ROSA TELA

REALIDAD Y FANTASIA

Entre realidad y fantasía siempre
se me presentan los mismos dilemas,
no se si seré tan real como me ves...
o es tan solo una fantasía de mi propia
realidad, tal vez solo eso que te hace
ver lo que no es, o quizás todo esta
del revés, todo termina girando a mi
alrededor y lo que ves a derecha, esta
a tu izquierda o al contrario... todo
esta cabeza abajo cuando hoy por fin
mis manos tocan tu calma...estoy
velando tus sueños, no he dejado de
surcar tus profundos mares,
ni he dejado mi habitación de tu cuerpo...
Esta amaneciendo, el sol lucha por entrar,
la brisa contonea las cortinas y tu aroma
sigue ahí...pero no alcanzo a ver nada mas,
todo sigue pareciéndome una cruel burla
de la realidad y si es así ...es por que no estas...

ACEPCIONES

Acepciones de una palabra

• Un ejemplo de la riqueza del lenguaje castellano es el número de acepciones de una simple palabra, como puede ser la muy conocida y frecuentemente utilizada que hace referencia a los atributos masculinos: "cojones" .

• Si va acompañado de un numeral, tiene significados distintos, según el número utilizado. Así "uno" significa caro o costoso (valía un cojón), "dos" valentía (tenia dos cojones), tres desprecio (me importa tres cojones), un numero muy grande y par implica dificultad (lograrlo me costo mil pares de cojones).

• El verbo cambia el significado. "Tener" indica valentía (aquella persona tiene cojones), aunque en admiración da idea de sorpresa (!tiene cojones!), "poner" expresa un reto, especialmente si se pone en algunos lugares (puso los cojones encima de la mesa). "Cortar" puede utilizarse para apostar (me corto los cojones) o para "amenazar" (te corto los cojones).

• El tiempo del verbo utilizado también varía el sentido de la frase. Así "tocar" por ejemplo, en tiempo presente, indica molestia o hastío (me toca los cojones) y el imperativo sorpresa (!tócate los cojones!) o desprecio (!tócame los cojones!). Los prefijos o sufijos modifican el sentido de la palabra; "a" expresa miedo (acojonado), "des" implica cansancio (descojonado), "udo" indica perfección (cojonudo) y "azo" se refiere a la indolencia o abulia (cojonazos).

• Las preposiciones matizan la expresión. "De" significa éxito (me salió de cojones) o cantidad (hace un frió de cojones), "por" expresa voluntariedad y empeño (lo haré por cojones) y "sin" cobardía (era un tío sin cojones).

• Es distinto el color, la forma, la simple textura o el tamaño. El color violeta expresa el frío (se me quedaron los cojones morados), la forma, el cansancio (tenia los cojones cuadrados), pero el desgaste implica experiencia (tenia los cojones pelados de repetirlo).

• Es importante el tamaño y la posición (tenia dos cojones grandes y bien plantados); sin embargo hay un tamaño máximo que no puede superarse (tiene los cojones como el caballo del CID), porque entonces indica torpeza o vagancia (le cuelgan, se los pisa, se sienta sobre ellos e incluso necesita una carretilla para llevarlos).

• La interjección !cojones! significa sorpresa, y cuando uno se halla perplejo los solicita (!manda cojones!).

• En ese lugar reside la voluntad y de allí surgen las órdenes (!me sale de los cojones!).

• En resumen, será difícil encontrar una palabra en castellano o en otros idiomas que al igual que "los cojones" tenga tantas acepciones.

HOJAS DE MANZANA CON CREMA DE PASAS Y HELADO DE TOMILLO

HOJAS DE MANZANA CON CREMA DE PASAS Y HELADO DE TOMILLO

INGREDIENTES

3 Manzanas cortadas a laminas

CREMA

75 Grs.Azucar, 2 Pieles de Limon,2 Pieles de Naranja,250Grs.de Leche,2 Yemas de Huevo,20 Grs. Harina,20Grs.Maicena,25 Grs Ron,75 Grs. De pasas en Ron

HELADO DE TOMILLO

Tomillo fresco,Crema Inglesa ligera,3 Claras montadas,1 Litro Leche,4 Yemas de Huevo,100Grs. Azucar,4 Claras de Huevo

ALMIBAR LIGERO

½ Kilo Azucar, ½ Litro Agua

PREPARACION Cortar la manzana en laminas.Sumergirlas en el almíbar y colocar en silpat al horno durante dos horas

Montar una crema con el resto de los ingredientes y añadir el ron cuando ya este hecha.

Para el helado de Tomillo , Hervir la leche con el tomillo y dejar toda la noche en infusión.Colar la leche y hacer una crema inglesa con las yemas y el azucar,colocar en la sorbetera y cuando este preparadp añadir las claras montadas.

PRESENTACION

Alternar capas de manzana con la crema. A un lado poner una bola de helado.Hacer un tofee con las pieles de las manzanas, colar y decorar el plato